Régional & de saison
Nous ne servons que des produits locaux et de saison, afin d’éviter les longs transports. Notre carte des boissons ne propose que des vins suisses.
Depuis 1898
Traditiondepuis 1898.
L’hospitalité se vit dans ces deux magnifiques bâtiments depuis 1898. Depuis des années, Stephan JJ. Maeder perpétue avec passion la tradition de ces maisons chargées d’histoire.
Plus de 125 ansde vintage.
125 ans d’évolution, un bref aperçu en neuf étapes.
1898L’Europe
Construction de la partie nord ; la partie sud suivit onze ans plus tard. Les deux bâtiments virent le jour alors que Karl Alfred Ritschard, ancien fonctionnaire à Muri, en était propriétaire. La maison était dirigée par Alice Ritschard et Gertrud Biert.
1900Le Carlton
La maison Carlton fut construite par Christian Hansen sous le nom d’« Hôtel Brünig et l’Univers ». Elle était ouverte d’avril à octobre et passait alors pour très moderne, avec ses salles de bains privées, son chauffage et son ascenseur. Charles Affentranger l’acheta en 1947.
1952La première salle de bains privée
À l’Europe, les deux premières chambres furent équipées d’une salle de bains et de WC. Les bains d’étage subsistèrent encore des années, jusqu’à ce que la grande transformation de 1966 dote toutes les chambres de leur propre salle de bains et de leurs toilettes.
1995Proche de la fin ?
Francesca Comte acquit l’Europe et rénova entièrement la partie nord. Hélas, le succès économique ne suffit pas. La faillite de l’Europe AG d’alors fut prononcée et l’hôtel devint propriété de l’UBS. On discuta même de démolir le bâtiment Art nouveau à la façade qui s’effritait.
2001Bernensis Hotel AG
Avec des amis et des collègues, Stephan JJ. Maeder parvint à fonder la Bernensis Hotel AG et à racheter l’hôtel à l’UBS. Tous étaient prêts à renoncer aux dividendes et à fournir beaucoup de travail bénévole pour redresser la maison.
2006Deux maisons, un hôtel
La Bernensis Hotel AG a repris l’« Hotel Carlton » de Werner Affentranger. Les deux hôtels furent reliés par un nouveau bâtiment de réception et toutes les façades assainies selon les exigences de la protection du patrimoine.
2016L’annexe
Sur la parcelle sud s’éleva un nouveau bâtiment avec un vaste garage souterrain, une grande salle à manger avec cuisine de plain-pied, des appartements et un jardin avec étang de baignade naturel. Pendant la saison d’été, les travaux étaient interrompus pour que les hôtes puissent continuer à profiter du calme.
2019Hôtes dès 16 ans
Depuis janvier 2019, le Carlton-Europe n’accueille que des hôtes dès 16 ans, comme l’un des premiers hôtels pour adultes de Suisse. En 2020, Stephan JJ. Maeder a reçu le Milestone pour ses idées novatrices pendant la crise.
2022Quatre étoiles
L’hôtel a été classé pour la première fois hôtel 4 étoiles, et l’annexe appartements avec services 4 étoiles. Depuis 2024, une installation photovoltaïque se trouve sur le toit. En 2026, la Bernensis Hotel AG fête ses 25 ans.
Extraitsdes archives.
Deux plans de façade de l’Hôtel Carlton, portant la mention « Herrn J. Roth, Interlaken ». Les arcades du rez-de-chaussée et la tour d’angle existent encore aujourd’hui.
Deux maisons,protégées.
Le Carlton actuel fut construit en 1900 sous le nom d’Hôtel Brünig et l’Univers, d’après les plans de l’architecte d’Interlaken Robert Forster, juste à côté de l’Europe, de deux ans son aîné. Depuis l’an 2000, il figure au recensement architectural du Service des monuments historiques du canton de Berne et, depuis mars 2024, il est aussi placé sous la protection de la Confédération.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, l’Europe servit d’établissement sanitaire militaire et resta fermé aux hôtes. Au tournant du millénaire, sa démolition fut envisagée, jusqu’à ce que Stephan JJ. Maeder et ses partenaires reprennent l’Europe en 2001 et le Carlton en 2005.
« Notre grand souci était de sauver les deux hôtels historiques. »Stephan JJ. Maeder dans le magazine « Hotelier »
- Construction
- 1898 et 1900
- Architecte du Carlton
- Robert Forster
- Protection du patrimoine
- Canton et Confédération
Histoire de la construction d’après l’article Wikipédia « Hotel Carlton (Interlaken) » et le recensement architectural du canton de Berne ; histoire des propriétaires et citation d’après « Hotelier ».
La maisonen 59 secondes.
De la terrasse du toit au village bien-être, en passant par les suites : le film de la maison.
La durabiliténous tient à cœur.
Parce que l’environnement et nos hôtes comptentInstallation photovoltaïque sur le toit, production annuelle 2024
101’000kilowattheures d’électricité produits
65pour cent utilisés directement à l’hôtel
68’000kilogrammes de CO₂ économisés
50+Herbes aromatiques de nos propres jardins
Notre engagementen coulisses.
Nous détenons actuellement la certification Swisstainable de niveau 1 « Committed », afin d’attirer l’attention de nos hôtes, dès la réservation, sur l’importance que nous accordons à la durabilité.
Food Save
Nous encourageons nos hôtes à se rendre plusieurs fois au buffet et servons des portions plus petites avec supplément gratuit.
Eau & chaleur
Nous chauffons au chauffage à distance. Autour de la maison, des récipients recueillent l’eau de pluie pour les fleurs du jardin. L’étang de baignade naturel se passe de produits chimiques.
Du courant venu du toit
Depuis 2024, l’installation photovoltaïque produit assez d’énergie pour environ 30 ménages. Deux bornes MOVE rechargent votre voiture électrique jusqu’à 22 kW.
Arrivée en train
Avec le Spécial bagages des CFF, les valises sont prises en charge à domicile et attendent dans la chambre à l’arrivée. À la place des pantoufles jetables, il y a des pantoufles « Reuse-me ».
Notreéquipe.
La famille Maeder se fait aussi un plaisir d’accueillir ses hôtes au Waldhotel Doldenhorn et au Landgasthof Ruedihus à Kandersteg.
Stephan JJ. MaederDirecteurTous nos rêves peuvent devenir réalité, si nous avons le courage de les poursuivre.
Patrick GerberDirecteur d’hôtelVouloir, c’est comme faire, mais en plus fort.
Pedro dos SantosResponsable F&BLe présent est la plus grande pierre de l’avenir.
Elke JohannesAssistante de directionSeul celui qui connaît le but trouve le chemin.
Emplois auCarlton-Europe.
Si vous souhaitez travailler chez nous, envoyez-nous donc votre CV détaillé, par e-mail ou par courrier. Peut-être écrirez-vous, vous aussi, une page de l’histoire du Carlton-Europe !
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L’Europe de 1898 et le Carlton, un seul hôtel depuis 2006Découvrez de près l’histoire particulière de notre maison, lors d’une visite de l’hôtel.