Haus Apéro
Saisonale Kreation unseres Chef de Service
14.50
Seit 1898
Essen& Trinken.
Geniessen Sie die Köstlichkeiten der Restaurants und Bars bei uns im Haus. Hervorragende Küche mit Schweizer Qualität, lassen Sie es sich schmecken.
Saisonale ®ionale Küche.
In unserem Hotelrestaurant, dem Hansen-Ritschard-Saal, geniessen Sie am Morgen unser reichhaltiges Frühstück. Tagsüber und am Abend servieren wir Ihnen verschiedene Gerichte und Menüs.
Der Einkauf von Frischprodukten ist Vertrauenssache. Die Metzgerei Blaue Kuh versorgt uns mit gut gelagerten und zarten Fleischwaren, Gourmador liefert uns täglich frisches Gemüse und knackige Früchte, für frisches Brot sorgt die Bäckerei Michel.
Stephan JJ. MaederHotelier & GastgeberAndré RibeiroLeitung Küche
Weniger ist mehr.
Wir bieten kleinere Portionen an, und auf Wunsch servieren wir gerne einen Nachschlag.
- Frühstück
- 7 bis 10 Uhr
- Sonntags
- bis 11 Uhr
- Kräuter im Garten
- Über 50
Aus unsererKarte.
Wann immer möglich, bevorzugen wir regionale und saisonale Produkte. Rind, Kalb, Schwein und Poulet stammen aus Schweizer Produktion.
Apéro & Getränke
Aperol Spritz
Aperol Aperitif, Prosecco, Mineralwasser
14.50
Hugo
Prosecco, Holunderblütensirup, Minze, Mineralwasser
14.50
Virgin Hugo
Alkoholfrei: Limonade, Holunderblütensirup, Minze, Mineralwasser
12.00
Sanbitter-Orange
Alkoholfrei: Sanbitter mit Orangensaft und Soda
8.50
Mauler cuvée tradition brut
Schaumwein aus Neuenburg, 10 cl
10.00
Rugenbräu Stange
Vom Fass, 30 cl
5.00
Swiss Highland Classic
Single Malt der Rugen Distillery in Interlaken, 4 cl
18.00
Gerichte
Oberländer Gerstensuppe
Mit BEO-Trockenfleisch + 4.00
11.50
Brie Käsegratin mit Honig
Auf Rucola-Bett, mit Baumnüssen und Kernen garniert, lauwarm
18.50
Rindstatar
Mild, medium oder feurig, mit Essiggurken, Zwiebeln und Kapern, Toast und Butter
80 g22.00160 g34.00
Käse-Fondue aus Vuadens
Hausmischung aus Gruyère und Colombette, mit Kartoffeln, Brotwürfeln und eingelegtem Essiggemüse
30.00pro Person
Entrecôte vom Oberland Rind
Am Knochen gereift, 220 g, nach Wunsch gebraten, mit grüner Pfeffersauce
54.00
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»
Mit Champignon-Rahmsauce
44.00
Cordon bleu vom Schwein
Mit Raclettekäse und Schinken gefüllt
39.50
Gebratenes Forellenfilet
Mit Kräuterbutter-Sauce
41.00
Hausgemachte Rösti
Mit Tomaten, Pilzen, Lauch und Käse gratiniert
27.50
Vermicelles
Mit Vanilleeis, Merängge und Schlagrahm
13.50
Merängge
Mit Nidle, dazu Vanilleglace
11.00
Preise in Schweizer Franken, Stand der Speisekarte und der Getränkekarte 2025 des Hauses. Die Fotos der Gerichte und Getränke sind Platzhalter.
DieWeinkarte.
Wir haben für Sie eine Auswahl an qualitativ hochstehenden Weinen getroffen. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Genuss unserer offenen Kostbarkeiten.
Offenwein, 10 cl
Mauler cuvée tradition brut10.00Schaumwein, Neuenburg · Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
No 457.50Weiss, Wallis · Chardonnay
No 406.50Weiss, Wallis · Chasselas
Oeil de Perdrix8.00Rosé, Neuchâtel · Pinot Noir
«Grosser Kanton» No 476.00Rosé · Pinot Noir
Pinot Noir du Valais «Lucifer»8.00Rot, Wallis · Pinot Noir
Merlot, Carlton-Europe Vintage Edition6.50Rot, Tessin · Merlot
Champagner und Schaumwein
Aus der Champagne
Champagne Nicolas Feuillatte 2014109Blanc de blanc, collection vintage · Chouilly
Champagner Perrier Jouet Grand Brut99Epernay · 37.5 cl 52 · 1 dl 15
Champagner Perrier Jouet Blason Rosé99Epernay
Aus der Schweiz
Mauler cuvée tradition brut58Maison Mauler, Môtiers NE · 37.5 cl 32
Le Mousseaux de Cerniaux Brut 201863Weingut Bourquin · Pinot Noir
Châtenay, Bouvier Frères Brut65Caves Châtenay-Bouvier NE · Pinot Noir, Chardonnay
Alkoholfrei
Rimuss Secco35Rimuss & Strada, Hallau SH
Weisswein
Bern
Spiezer 202253Rebbau-Genossenschaft Spiez · Riesling-Sylvaner
Anne-Claire Schott 202056AOC Bielersee · Chardonnay
Wallis
Johannisberg «Weidmannstrunk» 202148Adrian & Diego Mathier, Salgesch · Sylvaner
Petite Arvine 202256Rives du Bisse, Ardon
Païen 202131Rives du Bisse, Ardon · 37.5 cl
Nr. 40 202243Hauswein Edition, Albert Mathier et Fils, Salgesch · Chasselas
Nr. 45 202246Hauswein Edition, Albert Mathier et Fils, Salgesch · Chardonnay
Jodru 202246St. Jodern Kellerei · Assemblage aus weissen Walliser Rebsorten
Waadt
Sauvignon Blanc «Emblème» 202148La Cave de la Côte, Morges
Graubünden
Chardonnay Ruofanära AOC76Barrique · Thomas Marugg, Fläsch
Tessin
Prà Bianco 202048Guido Brivio, Mendrisio · Chardonnay, Sémillon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Roséwein
Bern
Rosé Blauburgunder Mara 202052Rarität · Rebbau-Genossenschaft Spiez
Schiller 202048Weingut Bourquin · Pinot Noir, Riesling Sylvaner
Neuchâtel
Oeil de Perdrix 202252Château d’Auvernier · Bio, Vegan · 37.5 cl 31
«Grosser Kanton» Nr. 47 202242Hauswein Edition, Albert Mathier et Fils, Salgesch
Rotwein
Bern
Spiezer Cabernet Jura Barrique 202063Rebbau-Genossenschaft Spiez, Thunersee AOC
L’amité de Cerniaux 201872Weingut Bourquin · Cabernet Jura, Pinot Noir, Dornfelder
Wallis
Pinot Noir du Valais «Lucifer» 202250Adrian & Diego Mathier, Salgesch
Mischabelle 202252St. Jodern Kellerei · Pinot Noir, Gamaret
Syrah «Les Prestiges» 201956Rives du Bisse, Ardon
Cornalin «Fût de Chêne» 201958Rives du Bisse, Ardon
Walmarona 2021105Leukersonne, Susten · Cabernet Franc, Cornalin, Merlot
Graubünden
Maienfeld AOC 201862Emil Nüesch, Balgach · Pinot Noir
Pinot Noir «PASSION» 201999Weingut Donatsch, Malans
Tessin
Merlot del Ticino 202243Carlton-Europe Edition · Gialdi Vini SA, Mendrisio
Nr. 45 202246Hauswein Edition · Merlot
Roserosse 201951Fratelli Matasci Vini, Tenero · Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Vigna d’Antan 201886Guido Brivio, Mendrisio · Merlot, Cabernet Sauvignon
Flaschenpreise für 75 cl, wo nicht anders vermerkt. Stand der Wein- und Getränkekarte 2025.
Frischvom Grill.
Tisch-Grill auf der Terrasse, ab zwei Personen, CHF 56LokaleKöstlichkeiten.
Alle Restaurants im Haus bieten ein eigenständiges Konzept. Die aktuellen Öffnungszeiten der verpachteten Gastrolokale erfahren Sie direkt bei unseren Partnern.
Schweizer Küche
Chalet Beizli
Seit dem 21. Dezember 2017Das gemütliche Restaurant in den Räumen des ehemaligen Ruedihus Interlaken bietet eine gutbürgerliche Schweizer Küche mit überwiegend frischen Produkten aus der Region an.
Fresh, homemade & tasty
Asllani’s Corner
BurgerDas beliebte Asllani’s Corner ist nun direkt bei uns im Hotel und bekannt für seine hausgemachten Burger. Selbst die Pommes frites und das Bun werden frisch zubereitet.
Stylische Apéros & Weinkultur
Wyva
Reservieren ab 14 UhrDie gemütliche Apéro- und Weinbar in Interlaken mit leckeren Speisen und einem breiten Angebot an erlesenen Weinen.
Die Bar.Eine Pause einlegen.
Täglich serviert Ihnen unser Team frisch gemahlenen Kaffee, kulinarische Eigenkreationen aus unserem Hause oder ein erlesenes Glas Wein an unserer gemütlichen Kaminbar. Entdecken Sie unsere speziellen Schweizer Produkte: eine heisse Schokolade, eine kühle Limonade aus dem Misox, ein frisches Bier aus Interlaken, einen besonderen Schweizer Gin.
Caveaude l’Europe.
Unseren urchigen Weinkeller dürfen Sie gerne mit Voranmeldung besichtigen.Der Weinkeller.Caveau de l’Europe.
Unser Weinkeller «Caveau de l’Europe» mit ausgesuchten Weinspezialitäten bietet eine hervorragende Möglichkeit, um einen ereignisreichen Tag entspannt ausklingen zu lassen oder einen besonderen Apéro vor einem guten Abendessen einzunehmen. Auf unserer Getränkekarte stehen nur Schweizer Weine.
Von der Weinkarte.
Schweizer Weine
- ChasselasWallis
- ChardonnayWallis
- Merlot Vintage EditionTessin
Rund um die Uhr
24Stunden Frühstück, auf Wunsch aufs Zimmer
50+Kräuter aus den Gärten rund ums Haus
7Hauptlieferanten aus der Region
UnsereLieferanten.
Wir servieren nur lokale und saisonale Produkte, um lange Transportwege zu vermeiden. Unsere Hauptlieferanten aus der Region:
- 01
Rugenbräu
Matten b. InterlakenDas Bier auf unserer Karte: Rugenbräu als Stange, Kübel und Hergöttli, dazu Spezial hell, dunkel und alkoholfrei.
- 02
Die Blaue Kuh Metzgerei
Matten b. InterlakenDie Metzgerei Blaue Kuh versorgt uns mit gut gelagerten und zarten Fleischwaren.
- 03
Weinhandlung Ritschard AG
InterlakenDie Wurzeln der Weinhandlung in Interlaken reichen bis ins Jahr 1840 zurück.
- 04
H&R Gastro
InterlakenH&R versorgt uns mit Kaffee und Trockenprodukten.
- 05
Gourmador
Unterseen · Obst & GemüseGourmador liefert uns täglich frisches Gemüse und knackige Früchte.
- 06
Käsehaus K3
Burgdorf · MusikkäseUnser Käselieferant ist Beat Wampfler aus Burgdorf.
- 07
Bäckerei Michel
UnterseenFür frisches Brot sorgt die Bäckerei Michel.
Für einen Tisch im Hotelrestaurant rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns.